Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin "Dix Climats" 2021

Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig

Klassisk Gevrey-Chambertin med dybde, finesse og et enestående terroirudtryk.

Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin Dix Climats 2021 er husets signaturvin og et skoleeksempel på, hvordan stor Bourgogne kan skabes gennem en harmonisk sammensætning af flere exceptionelle parceller. Vinen er en cuvée fra ti forskellige vinmarker beliggende nedenfor Gevrey-Chambertins berømte Premier Cru- og Grand Cru-marker, hvilket giver en imponerende kompleksitet og balance.

Årgang 2021 byder på et klassisk Bourgogne-udtryk med stor friskhed, præcision og elegance. Kombinationen af gamle traditioner og moderne vinifikation giver en vin med både karakter, energi og flot lagringspotentiale.

✨ Karakter & stil

En elegant og terroirdrevet Pinot Noir med saftig rød frugt, levende syre og silkefine tanniner.

"Dix Climats" forener frugten og karakteren fra ti forskellige parceller og skaber en vin med imponerende dybde, kompleksitet og balance.

👃 Duft

Kompleks og raffineret med noter af:

• Røde kirsebær
• Hindbær
• Skovjordbær
• Viol
• Fine krydderier
• Diskrete florale noter
• Let skovbund

👄 Smag

Silkeblød og elegant med:

• Saftige røde bær
• Modne kirsebær
• Frisk syre
• Fine, velintegrerede tanniner
• Elegant krydderi
• Lang og mineralsk afslutning

Vinen er præcis og harmonisk med en flot transparens, hvor terroiret tydeligt træder frem.

🍇 Mark & vinifikation

"Dix Climats" er sammensat af Pinot Noir fra ti forskellige parceller med et samlet areal på lidt over fire hektar i Gevrey-Chambertin. Parcellerne ligger alle nedenfor appellationens Premier Cru- og Grand Cru-marker og giver tilsammen en bred eksponering og stor kompleksitet.

Druerne høstes og sorteres manuelt. Omkring 25 % hele drueklaser indgår i gæringen, mens resten afstilknes. Gæringen foregår med druernes naturlige gærstammer og med nænsom ekstraktion for at bevare elegance og undgå unødigt kraftige tanniner.

Efter gæringen lagres vinen i 16 måneder på én gang brugte, mediumristede franske egetræsfade fra Allier og Nivernais. Vinen tappes uden klaring og filtrering for at bevare dens naturlige karakter og dybde.

🏡 Producenten – Domaine Drouhin-Laroze

Domaine Drouhin-Laroze har rødder tilbage til 1850 og hører i dag til blandt de mest respekterede producenter i Gevrey-Chambertin.

Familien råder over knap 12 hektar vinmarker, hvoraf mere end halvdelen er klassificeret som Premier Cru eller Grand Cru. Gennem generationer har familien målrettet opbygget en portefølje af nogle af områdets mest eftertragtede parceller.

Siden Philippe Drouhin overtog ansvaret for kælderen i 2001, og næste generation – Nicolas og Caroline – trådte ind i virksomheden, er kvaliteten blevet løftet markant. I dag kombineres klassisk håndværk med moderne præcision, herunder brug af hele drueklaser, naturlig gæring og minimal indgriben.

Der arbejdes efter principperne bag La Lutte Raisonnée, hvor bæredygtige dyrkningsmetoder, manuel høst og respekt for terroiret er centrale elementer.

🍷 Serveringsguide

Glas: Stort Bourgogne-glas
Temperatur: 15–16 °C
Karaffel: 30–45 minutter anbefales
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter lidt iltning, men kan udvikle sig smukt de næste 10–15 år.

🍽 Madparringer & opskrifter

🦆 Andebryst med kirsebær eller svampe
Den elegante frugt og friske syre skaber et klassisk Bourgogne-match.

🥩 Kalvemørbrad med svampe og smørsauce
Vinens finesse understøtter det delikate kød.

🐑 Lammekrone med friske urter
De fine krydderier og tanniner passer perfekt til lam.

🍄 Svamperisotto eller trøffelretter
Vinens mineralske og jordede nuancer fremhæver umamien.

🧀 Comté, Gruyère eller moden Brie de Meaux
En elegant afslutning, hvor vinens kompleksitet kommer til sin ret.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Årgang: 2021
Drue: Pinot Noir
Alkohol: 12,5 % vol.
Producent: Domaine Drouhin-Laroze
Appellation: Gevrey-Chambertin "Dix Climats"
Område: Côte de Nuits, Bourgogne
Oprindelsesland: Frankrig