Domaine François Gaunoux Meursault Monopole 2022

Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig

Klassisk Meursault med stor mineralitet, cremet tekstur og et rent terroirudtryk.

Domaine François Gaunoux Meursault Monopole 2022 stammer fra en helt unik monopolmark på næsten 3,5 hektar midt i Meursault. Marken blev erhvervet af familien Gaunoux i 2013 og danner grundlag for en Chardonnay, hvor elegance, mineralitet og terroir er i absolut centrum.

Hos Claudine Gaunoux er filosofien enkel: frugten og marken skal tale højere end fadet. Derfor anvendes ingen nye egetræsfade, og vinificeringen sker med stor respekt for druernes naturlige karakter. Resultatet er en klassisk Meursault med imponerende dybde, renhed og balance.

✨ Karakter & stil

En fyldig og elegant Chardonnay med cremet tekstur, levende syre og en markant mineralsk profil.

Vinen kombinerer moden frugt med stor friskhed og en lang, kalket afslutning, som er kendetegnende for Meursault.

👃 Duft

Kompleks og raffineret med noter af:

• Modne æbler
• Pære
• Citrus
• Hvide blomster
• Diskrete nøddeagtige nuancer

👄 Smag

Rig og harmonisk med:

• Modne æbler
• Saftig pære
• Frisk citrus
• Cremet mundfølelse
• Flot mineralitet
• Lang og elegant afslutning

Den velintegrerede syre giver balance og friskhed, mens den kalkholdige jordbund tilfører dybde og præcision.

🍇 Mark & vinifikation

Vinen kommer fra Domaine François Gaunoux' egen monopolmark i Meursault.

Alle druer høstes manuelt og vinificeres med fokus på at bevare druernes naturlige udtryk. Gæringen foregår på neutrale egetræsfade, mens den efterfølgende lagring sker uden brug af nye fade, så vinens frugt og terroir forbliver i centrum.

Den kalkrige jordbund bidrager med den karakteristiske mineralitet, som gør Meursault til en af verdens mest eftertragtede appellationer for Chardonnay.

🏡 Producenten – Domaine François Gaunoux

Domaine François Gaunoux er et traditionsrigt familiedomaine i Meursault, hvor Claudine Gaunoux i dag viderefører familiens vintraditioner med stor respekt for områdets terroir.

Hendes filosofi bygger på bæredygtig dyrkning, sunde vinmarker og minimal indgriben i kælderen. Fokus er at lade hver enkelt mark udtrykke sin egen identitet frem for at præge vinene med kraftig fadlagring.

Hos Domaine François Gaunoux anvendes derfor ingen nye egetræsfade. Vinene fremstilles med stor præcision og et klart mål om at bevare renheden, friskheden og den autentiske karakter, som har gjort Meursault verdenskendt.

🍷 Serveringsguide

Glas: Chardonnay-glas eller stort Bourgogne-glas
Temperatur: 10–12 °C
Karaffel: 20–30 minutter anbefales i vinens unge år
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men udvikler sig smukt over de næste 8–12 år.

🍽 Madparringer & opskrifter

🐟 Stegt pighvar eller søtunge
Vinens mineralitet og cremede struktur passer perfekt til elegante fiskeretter.

🦞 Hummer og skaldyr
Et klassisk match, hvor vinens friskhed fremhæver den naturlige sødme.

🍗 Fjerkræ med cremet sauce
Den fyldige tekstur harmonerer flot med smør- og flødebaserede retter.

🍄 Svamperisotto
Mineralitet og cremethed løfter rettens umami.

🧀 Comté eller Beaufort
Faste, lagrede oste fremhæver vinens kompleksitet og længde.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Årgang: 2022
Drue: Chardonnay
Alkohol: 13,5 % vol.
Producent: Domaine François Gaunoux
Appellation: Meursault
Område: Côte de Beaune, Bourgogne
Oprindelsesland: Frankrig