Portvinssmagning 16. Oktober 19.00-21.30

PORTVINSSMAGNING – GRAHAM’S & NIEPOORT 🍷

En nørdet og hyggelig aften gennem portvinens forskellige stilarter

Smagningen inkluderer:

🍷 8 forskellige portvine
🥖 Brød & chips under smagningen
🎓 Guidet smagning med fortælling om stil, lagring og forskelle

Pris: 395,- pr. person

Portvin er meget mere end den klassiske flaske, der kommer på bordet til jul.

Denne aften går vi et spadestik dybere og smager os gennem 8 forskellige portvine fra Graham’s og Niepoort – fra frisk White Port og mørkfrugtet Ruby til fadlagret Tawny og gamle Colheita-vine.

Vi smager vinene side om side og undersøger, hvad der sker, når man ændrer på druesorter, lagring, oxidation, alder og tidspunktet for aftapning.

Aftenens 8 portvine

🥂 Graham’s Fine White Port
Vi begynder med hvid port. Friskere og lettere i udtrykket og en god introduktion til, hvor bred portvinskategorien faktisk er.

🍇 Graham’s Six Grapes Reserve Ruby
Ung, mørk og frugtdrevet portvin. Her er fokus på den primære frugt og den klassiske Ruby-stil.

🍷 Graham’s Late Bottled Vintage 2020
En portvin fra én enkelt årgang, som får længere tid på fad inden aftapning. Vi sammenligner den med Ruby og ser på, hvad ekstra modning gør ved struktur og kompleksitet.

🪵 Graham’s The Tawny
Nu ændrer smagningen karakter. Frugten bliver mere moden, og noter af nødder, tørret frugt og krydderier begynder at træde frem.

⏳ Graham’s 10 Years Old Tawny
Her bliver alder og den oxidative fadlagring tydeligere, og vi bevæger os længere væk fra den friske Ruby-frugt.

⏳ Graham’s 20 Years Old Tawny
Mere dybde og kompleksitet – og en oplagt mulighed for at smage, hvad yderligere fadmodning gør ved portvinen.

🍂 Niepoort Colheita 2013
Colheita er portvin fra én bestemt høstårgang, som modnes gennem mange år på træfade.

🍂 Niepoort Colheita 2009
Vi afslutter med den ældre Colheita og smager den direkte op imod 2013-årgangen.

Lidt portvinsnørderi 🍷

Noget af det mest fascinerende ved portvin er, at måden vinen lagres på er afgørende for, hvordan den kommer til at smage.

Ruby-familien er bygget op omkring frugt. Her forsøger man i høj grad at bevare vinens mørke bær, kraft og ungdommelige karakter.

Tawny bevæger sig i en anden retning.

Ved længere fadlagring får vinen gradvist mere kontakt med ilt. Farven bliver lysere, og smagen bevæger sig fra mørke bær mod blandt andet tørret frugt, nødder, krydderier og mere komplekse oxidative aromaer.

Og så har vi Colheita.

Hvor en 10 eller 20 Years Old Tawny normalt er sammensat af vine fra forskellige årgange, kommer en Colheita fra én bestemt høstårgang og lagres derefter længe på fad.

Derfor bliver sammenligningen mellem Niepoort Colheita 2013 og 2009 et af aftenens mest interessante punkter.

Det er netop de forskelle, vi skal smage os frem til.

Praktisk

📅 Dato: 16. Oktober 19.00-21.30
🕖 Tid: 19.00–21.30
📍 Haslev Vingård & Vinbutik
💰 Pris: 395,- pr. person

Prisen inkluderer 8 portvine samt brød og chips under smagningen.

Smagningen kræver ingen særlig forhåndsviden. Du kan sagtens være med, hvis du bare er nysgerrig på portvin – men der bliver også rigeligt at nørde med for den mere erfarne vindrikker.

8 portvine · Graham’s & Niepoort · Brød & snacks · 395,-

OBS - 18 + for at deltage