Moreau-Naudet Chablis 1. Cru Vaillons 2023

Chablis, Bourgogne, Frankrig

Elegant Premier Cru Chablis med imponerende mineralitet, dybde og præcision fra en af områdets mest eftertragtede producenter.

Moreau-Naudet Chablis 1. Cru Vaillons 2023 kommer fra en af Chablis' mest berømte Premier Cru-marker. Vaillons ligger på den venstre bred af Serein-floden, hvor de sydøstvendte skråninger skaber vine med en særlig kombination af blomstrende finesse, moden frugt og den karakteristiske kalkede mineralitet, som har gjort Chablis verdenskendt.

Med gamle vinstokke, lave udbytter og lang lagring på bærmen skaber Moreau-Naudet en Premier Cru med bemærkelsesværdig kompleksitet, energi og lagringspotentiale.

✨ Karakter & stil

En raffineret Premier Cru Chablis med stor elegance, levende friskhed og en imponerende mineralsk dybde.

Vinen balancerer moden frugt og blomster med en kalket, næsten salt mineralitet, som giver et klassisk og terroirdrevet udtryk.

👃 Duft

Nuanceret og elegant med noter af:

• Hvide blomster
• Citron
• Lime
• Grønne æbler
• Hvid fersken
• Våde sten
• Diskrete ristede nødder

👄 Smag

Præcis og lagdelt med:

• Citrus
• Moden stenfrugt
• Grønne æbler
• Hvide blomster
• Kalket mineralitet
• Let saltet karakter
• Lang, kompleks og vedvarende afslutning

Den cremede tekstur fra den lange bærmekontakt balanceres smukt af en levende syre og en imponerende mineralsk spændstighed.

🍇 Mark & vinifikation

Vaillons er en af Chablis' mest prestigefyldte Premier Cru-marker og er opdelt i syv forskellige mikroklimaer. Moreau-Naudet ejer omkring 1,7 hektar fordelt på tre parceller, herunder Sécher og Roncières, hvor vinstokkene er omkring 50 år gamle.

Det køligere Sécher bidrager med intens mineralitet, friskhed og struktur, mens Roncières tilfører større fylde, moden frugt og dybde.

Parcellerne vinificeres hver for sig, inden de sammenstikkes. Vinen lagres både i rustfri ståltanke og på store, ældre neutrale egetræsfade. Herefter modner den længe sur lie, hvilket giver ekstra kompleksitet, tekstur og længde uden at overdøve terroirets rene udtryk.

🏡 Producenten – Domaine Moreau-Naudet

Domaine Moreau-Naudet er en af Chablis' mest kultdyrkede producenter. Familien Naudet har dyrket vin i området siden 1600-tallet, mens Domaine Moreau-Naudet blev grundlagt i 1950 gennem ægteskabet mellem Marie Naudet og René Moreau.

Da Stéphane Moreau overtog domænet i 1991, løftede han kvaliteten til et niveau, som hurtigt gjorde huset til en favorit blandt sommeliers og vinelskere verden over. Efter hans alt for tidlige død har hans hustru Virginie Moreau videreført arbejdet med stor succes og respekt for husets stil.

Domænet råder over omkring 23 hektar vinmarker, herunder nogle af Chablis' mest eftertragtede Premier Cru- og Grand Cru-marker som Montmains, Montée de Tonnerre, Forêts, Vaillons og Grand Cru Valmur. Alle marker dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper, om end uden officiel certificering.

Inspireret af den legendariske producent Vincent Dauvissat høstes druerne en smule senere end normalt for at opnå optimal modenhed. Samtidig reduceres udbytterne markant, og vinene lagres usædvanligt længe på bærmen. Resultatet er Chablis med stor dybde, præcision og et enestående lagringspotentiale.

⭐ Anmeldelser

Domaine Moreau-Naudet regnes blandt Chablis' absolutte elite.

Burghound (Allen Meadows): "I find Moreau to be one of the most exciting growers in Chablis."

Robert Parker Wine Advocate: "This is one of Chablis' finest estates."

Tim Atkin MW placerer Moreau-Naudet blandt Top 25 over Chablis' bedste producenter.

🍷 Serveringsguide

Glas: Stort Chardonnay-glas eller Bourgogne-glas
Temperatur: 8–10 °C
Karaffel: 20 minutter anbefales i unge årgange
Lagringspotentiale: 10–15 år.

🍽 Madparringer & opskrifter

🦞 Hummer eller jomfruhummer med smør
Mineraliteten og den elegante fylde gør vinen til en klassiker til skaldyr.

🦪 Østers og kammuslinger
Et perfekt møde mellem havets salte noter og vinens kalkede friskhed.

🐟 Pighvar, slethvar eller smørstegt søtunge
Premier Cru Chablis viser sig fra sin bedste side med delikate fiskeretter.

🍗 Stegt kylling med citron og friske urter
Den cremede tekstur og den levende syre skaber flot balance.

🧀 Comté eller ung Beaufort
De diskrete nøddeagtige nuancer i vinen harmonerer smukt med modne faste oste.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Årgang: 2023
Drue: Chardonnay
Alkohol: 13 % vol.
Producent: Domaine Moreau-Naudet
Appellation: Chablis Premier Cru Vaillons
Område: Chablis, Bourgogne
Oprindelsesland: Frankrig