Bouchard Père & Fils Chambolle-Musigny 2019

Chambolle-Musigny, Bourgogne, Frankrig

Silkeblød, svævende og elegant Pinot Noir fra en af Bourgognes mest historiske producenter.

Bouchard Père & Fils Chambolle-Musigny 2019 er en klassisk fortolkning af appellationen, hvor elegance, finesse og lethed står i centrum. Vinen er skabt på Pinot Noir fra små parceller ved foden af den berømte Musigny-mark, suppleret med druer fra en nærliggende parcel.

Årgang 2019 giver en vin med moden rød frugt, floral finesse og en fløjlsblød struktur. Udtrykket er generøst og indbydende, men samtidig præcist og raffineret – præcis som stor Chambolle-Musigny skal være.

✨ Karakter & stil

En lys, elegant og silkeblød Chambolle-Musigny med saftig rød frugt, diskrete krydderier og en næsten vægtløs mundfølelse.

Vinen har en charmerende og umiddelbar side, men rummer samtidig den dybde og kompleksitet, som kendetegner Pinot Noir fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede terroirs.

👃 Duft

Raffineret og nuanceret med noter af:

• Røde kirsebær
• Jordbær og skovbær
• Røde bolsjer
• Fennikel
• Fine nødder
• Mælkechokolade
• Røg og søde krydderier

Duften er blød og indbydende med en fin kombination af moden frugt, florale nuancer og diskret fadpræg.

👄 Smag

Silkeglat og fløjlsblød med:

• Lyse kirsebær
• Saftige jordbær
• Friske røde bær
• Fine, bløde tanniner
• Elegant syre
• Lang og harmonisk afslutning

Vinen føles næsten svævende i munden. Frugten er ren og delikat, strukturen er smidig, og eftersmagen er blød, læskende og raffineret.

🍇 Mark & vinifikation

Druerne kommer fra mindre parceller ved foden af Musigny, suppleret med købte druer fra en nærliggende vinmark.

Afhængigt af årgangens karakter afstilkes druerne helt eller delvist. Gæring og maceration foregår i små tanke over cirka 12–15 dage, hvorefter druerne presses nænsomt.

Vinen lagres efterfølgende i 10–18 måneder på franske egetræsfade på 228 liter. En betydelig andel af fadene er nye, hvilket tilfører dybde, krydderi og struktur, uden at vinens elegante frugt overskygges.

🏡 Producenten – Bouchard Père & Fils

Bouchard Père & Fils blev grundlagt i 1731, da Michel Bouchard slog sig ned i Volnay og sammen med sin søn Joseph begyndte at handle med vin.

Familiens første vinmarker blev erhvervet i Volnay og omfattede parceller i nogle af de marker, som fortsat regnes blandt appellationens bedste, herunder Les Caillerets, Les Chanlins og Les Taillepieds.

I 1995 blev huset overtaget af Joseph Henriot, som igangsatte en omfattende kvalitetsmæssig fornyelse. Produktionen blev reduceret, nye kældre blev bygget, og arbejdet i både marker og kælder blev løftet markant.

Bouchard Père & Fils råder i dag over omkring 130 hektar vinmarker i Côte d’Or og er dermed blandt Bourgognes største jordejere. En betydelig del af markerne er klassificeret som Premier Cru og Grand Cru.

Huset regnes i dag blandt Bourgognes mest anerkendte producenter og er kendt for vine, der kombinerer klassisk terroirudtryk med stor præcision og elegance.

🍷 Serveringsguide

Glas: Stort Bourgogne-glas
Temperatur: 15–16 °C
Karaffel: 20–30 minutter kan anbefales
Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig flot frem mod 2032–2035

🍽 Madparringer & opskrifter

🦆 Andebryst med kirsebær eller svampe
Vinens røde frugt og bløde struktur matcher anden elegant.

🍗 Stegt kylling med urter
Den fine syre og silkebløde tekstur løfter det lyse kød.

🍄 Svamperisotto
Vinens jordede og krydrede nuancer fungerer smukt med umami.

🥩 Kalv med mild sauce
Et raffineret match, hvor retten ikke overdøver vinens finesse.

🧀 Comté eller mild Brie
Ost med moderat intensitet understøtter vinens bløde og elegante karakter.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Allergener: Indeholder sulfitter

Fakta
Nettoindhold: 75 cl
Årgang: 2019

Drue: Pinot Noir
Producent: Bouchard Père & Fils
Appellation: Chambolle-Musigny
Område: Bourgogne
Oprindelsesland: Frankrig

Alkohol : 13,5 % Vol