Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 – Joh. Jos. Prüm

Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 fra Joh. Jos. Prüm er en af Mosels helt store klassikere. Vinen kommer fra den legendariske enkeltmark Wehlener Sonnenuhr, som gennem generationer har været synonym med nogle af verdens mest elegante Riesling-vine. Her forenes ren frugt, præcis mineralitet og en levende syre i en vin med en imponerende lethed og et ekstraordinært lagringspotentiale.

2021-årgangen regnes som en af de mest klassiske Mosel-årgange i nyere tid. Den lange, kølige modning gav druer med en enestående aromatisk intensitet, høj naturlig syre og stor finesse. Resultatet er en Kabinett med krystalklar frugt, rank mineralitet og en imponerende balance mellem sødme og friskhed.

---

Om vinen

Vinen er fremstillet på 100 % Riesling fra den verdensberømte enkeltmark Wehlener Sonnenuhr i Mosel. Vinmarken består af stejle sydvendte skråninger med blå devonisk skifer, som giver optimale betingelser for Riesling og tilfører vinene deres karakteristiske elegance, mineralske dybde og lange levetid.

Hos Joh. Jos. Prüm høstes druerne udelukkende ved håndkraft og sorteres omhyggeligt for at sikre den højeste kvalitet. Mosten gæres langsomt ved lave temperaturer med den naturlige gær, hvorefter vinen lagres nænsomt på de fine gærrester. Denne traditionelle vinifikation bevarer druernes rene frugt og giver samtidig ekstra kompleksitet og dybde.

Resultatet er en klassisk Kabinett med stor præcision, elegant restsødme og en imponerende mineralsk nerve.

---

Smagsprofil

Duft

Duften er intens og raffineret med aromaer af lime, citron, grønne æbler og hvid fersken. Hertil kommer noter af hvide blomster, våde sten, friske urter og et diskret strejf af røg.

Smag

Smagen er let, præcis og silkeblød med lag af citrus, modne æbler, fersken og saftig stenfrugt. Den naturlige restsødme balanceres perfekt af en elektrisk og livlig syre, som giver en imponerende friskhed. Den lange eftersmag byder på udtalt mineralitet og en elegant saltet afslutning, som er karakteristisk for Wehlener Sonnenuhr.

---

Madparring

Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 passer særligt godt til:

• Sushi og sashimi
• Østers og skaldyr
• Krydret asiatisk mad
• Lyst fjerkræ
• Svinekød
• Bløde og cremede oste
• Frugtbaserede desserter

Vinens balance mellem sødme og syre gør den til en fremragende ledsager til både det salte, det krydrede og det let sødmefulde køkken.

---

Servering

Serveringstemperatur: 8-10 °C

Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men udvikler endnu større kompleksitet gennem de næste 25-35 år under optimale opbevaringsforhold.

---

Om producenten – Joh. Jos. Prüm

Joh. Jos. Prüm er blandt verdens mest ikoniske producenter af Riesling og regnes af mange som den ultimative reference for klassisk Mosel-vin. Familien har dyrket vin i området gennem generationer, og siden vingården blev grundlagt i 1911, har navnet været synonym med kompromisløs kvalitet, elegance og et enestående lagringspotentiale.

Vingården råder over nogle af Mosels mest berømte vinmarker, herunder Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst og Bernkasteler Badstube. Fælles for dem er de stejle skiferskråninger, hvor lave udbytter, manuel høst og nænsom vinifikation skaber vine med stor renhed, præcision og et tydeligt terroirudtryk.

Joh. Jos. Prüms vine er kendt verden over for deres perfekte balance mellem restsødme, syre og mineralitet samt deres evne til at udvikle sig smukt gennem flere årtier.

---

Vores anbefaling

Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 er et oplagt valg for dig, der ønsker at opleve klassisk Mosel-Riesling fra absolut øverste hylde. Den kombinerer sprød citrus, elegant frugtsødme og en imponerende mineralsk dybde i en vin med stor finesse og et ekstraordinært lagringspotentiale. En vin, som bliver ved med at udvikle nye nuancer – både i glasset og gennem mange års lagring.

---

Anmeldelser

James Suckling: 96 point

Robert Parker Wine Advocate: 95 point

Vinous: 94 point

Anmelderne fremhæver vinens krystalklare frugt, præcise syre, imponerende mineralitet og dens exceptionelle balance samt lagringspotentiale.

---

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Oprindelsesland: Tyskland

Region: Mosel

Vinmark: Wehlener Sonnenuhr

Årgang: 2021

Druesorter: 100 % Riesling

Vintype: Hvidvin (Kabinett)

Alkohol: 8 %

Nettoindhold: 75 cl

Allergener: Indeholder sulfitter.