Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2024 

Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2024 er klassisk Chablis, når det er bedst: frisk, mineralsk og elegant med den karakteristiske kølige stil, som har gjort området berømt verden over. Chardonnay-druerne kommer fra 25-40 år gamle vinstokke med rødder i Chablis' kalkholdige jord, og vinen gæres og lagres på ståltank for at bevare renheden, friskheden og det mineralske udtryk.

Resultatet er en præcis og levende hvidvin med hvide blomster, friske æbler, citrus og en mineralsk nerve. En vin med masser af klassisk Chablis-karakter, som både er oplagt til fisk og skaldyr og samtidig smager fremragende som et friskt glas i sig selv.

---

Om vinen

Druerne til Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2024 kommer fra Chardonnay-vinstokke, der er mellem 25 og 40 år gamle. Vinmarkernes kalkrige jordbund er helt central for vinens udtryk og bidrager til den karakteristiske friskhed og mineralitet, som forbindes med klassisk Chablis.

Jean-François Bordet arbejder med gæring og lagring på rustfri ståltanke frem for fad, så Chardonnay-druens rene frugt og områdets mineralske karakter får lov til at stå tydeligt frem. Der arbejdes med relativt kølige gæringstemperaturer, og vinen får efterfølgende tid på bundfaldet, hvilket tilfører ekstra tekstur og kompleksitet uden at tage fokus fra friskheden.

I glasset fremstår vinen lys og klar med et let grønligt skær. Stilen er kølig, sprød og elegant med tilstrækkelig frugt og tekstur til at gøre den både charmerende og særdeles anvendelig ved middagsbordet.

---

Smagsprofil

Duft

Frisk og indbydende med fine aromaer af hvide blomster, havtorn og gule æbler. Duften er ren og elegant med et mineralsk præg, der understreger vinens klassiske Chablis-karakter.

Smag

Frisk, sprød og præcis med noter af Granny Smith-æble, kiks og appelsinskal. Den mineralske, næsten stenede karakter giver vinen nerve, mens den friske syre skaber en ren og vedvarende afslutning.

---

Madparring

Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2024 passer særligt godt til:

• Østers og skaldyr
• Kammuslinger
• Rejer og jomfruhummer
• Grillet eller dampet hvid fisk
• Sushi og sashimi
• Lette retter med kylling
• Friske og milde gedeoste

Vinens kombination af frisk syre, ren frugt og mineralitet gør den især oplagt til fisk og skaldyr.

---

Servering

Serveringstemperatur: 8-10 °C.

Lagringspotentiale: Vinen kan med fordel nydes ung, mens den friske frugt og mineralske karakter står tydeligt frem. Den kan samtidig udvikle yderligere nuancer over de kommende 3-4 år ved korrekt opbevaring.

---

Om producenten – Domaine Seguinot-Bordet

Historien om Domaine Seguinot-Bordet går helt tilbage til 1590, hvor Seguinot-familien begyndte at dyrke vin omkring landsbyen Maligny. Familien hører dermed til blandt de gamle vinfamilier i Chablis, og generationers erfaring med Chardonnay og områdets særlige terroir danner fundamentet for husets vine.

I dag står Jean-François Bordet i spidsen for produktionen. Domaine Seguinot-Bordet råder over vinmarker på flere niveauer i Chablis og arbejder blandt andet med eftertragtede Premier Cru-marker samt Grand Cru-markerne Vaudésir og Les Preuses. Huset producerer også Vieilles Vignes fra gamle vinstokke, hvor nogle har nået en alder på over 100 år.

Chablis' kølige klima og kalkrige jordbund giver helt særlige betingelser for Chardonnay, og hos Seguinot-Bordet får terroiret lov til at spille hovedrollen. Jean-François arbejder med en nænsom tilgang i kælderen, kølige gæringstemperaturer og lagring på bundfaldet. Størstedelen af vinene gæres og lagres på rustfri ståltanke, hvilket understreger husets rene, friske og mineralske stil.

---

Vores anbefaling

Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2024 er et fremragende valg for dig, der søger den klassiske Chablis-stil: sprød, mineralsk, elegant og uden tung fadkarakter.

Her får du Chardonnay med frisk æblefrugt, citrus, blomstrede nuancer og den karakteristiske kalkede mineralitet. Det er samtidig en utrolig anvendelig vin – elegant nok til østers og skaldyr, men tilgængelig nok til blot at åbne, når der skal et rigtig godt glas hvidvin på bordet.

---

Anmeldelser

92 point – Decanter

Fremhæver vinens flotte balance mellem frisk syre og koncentreret frugt samt den diskrete, salte mineralitet.

5 stjerner – Jyllands-Posten

Fremhæver blandt andet vinens markante syre, saftighed og nerve samt nuancer af grønne urter, gul mirabelle, flødekaramel og kalket mineralitet.

---

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

Oprindelsesland: Frankrig

Region: Bourgogne

Distrikt: Chablis

Producent: Domaine Seguinot-Bordet

Årgang: 2024

Druesort: Chardonnay

Vintype: Hvidvin

Alkohol: 12,5 %

Nettoindhold: 75 cl

Allergener: Indeholder sulfitter.